martes, 8 de julio de 2008

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Hicimos esta parte de la guía de laboratorio, pero no pudimos colocar las tablas...


LA FUERZA DE ÁCIDOS Y BASES

8.- Si preparamos dos disoluciones de igual concentración de HCL (ácido clorhídrico) y de vinagre (ácido acético).
¿Crees que al dejar caer algunas gotas de estas disoluciones sobre una piedra de mármol su efecto será el mismo?
Si, debido a que ambos son ácidos y por ende las dos disoluciones van a reducir al mármol, pero sus reducciones son de distinta intensidad. Desde el punto de vista químico sucede la misma reacción.
Físicamente las diferencias son notorias.

9.- ¿Por qué algunos ácidos y bases son dañinos para la piel. Por ejemplo, el HCL, en tanto que otros, como el vinagre, la leche agria y el ácido cítrico, no ofrecen peligro para los seres humanos? ¿Podemos decir que el vinagre y el ácido clorhídrico tienen el mismo comportamiento como ácidos?

Eso es debido a que el pH de los ejemplos son distintos y por ende su acción reductora es distinta.
No debido a que el ácido clorhídrico es más ácido que el vinagre por ende tiene mayor poder reductor.

Sôrensen (1868-1939), químico danés, en 1909, ideo la escala de PH. El PH es una medida cuantitativa del grado de acidez y basicidad de una disolución. Una disolución neutra tiene PH = 7; si el PH < 7 se trata de una disolución ácida; si el PH >7, la disolución es básica.

De una forma aproximada puede conocerse el PH de una disolución utilizando indicadores o mezclas de indicadores: El más utilizado es el indicador universal. El indicador se obtiene mojando previamente el papel secante con una disolución de indicadores ácidos base y dejando secar. Al mojar este papel con cualquier disolución, cambia el color dependiendo del carácter ácido o básico de la disolución en que lo introduzcamos. El papel indicador viene acompañado de una planilla con una escala de colores y un número asignado a cada uno, que indica el valor de PH.



10.- Determina el PH de las sustancias preparadas en 2. Para ello corta trocitos de papel indicador y, con una varita mojada en la disolución, toca el papel. Compara el color que adquiere con el de la planilla de colores. Indica su PH. Ordena las disoluciones según el valor de pH. Hay alguna con pH = 7 ?

Cuando un ácido fuerte se disuelve en agua casi todas las moléculas se disocian en un Ion hidrogeno y un anión. Como ejemplo de un ácido fuerte podemos mencionar el ácido clorhídrico.

HCL (aq) -- H+ (aq) + CL- (aq)

Las bases del tipo hidróxido de sodio son bases fuertes y en disolución están totalmente disociadas.

NAOH(aq) --- Na+(aq)+OH- (aq)

Una base débil muy frecuente es el hidróxido de amonio cuya ecuación de disociación es:

NH4OH (aq) <-- NH4 (aq) +OH- (aq)

En un ácido débil sólo una cuantas de sus moléculas se disocian en iones de hidrogeno y aniones. La ecuación de disociación de un ácido débil como el ácido acético, presente en el vinagre se escribe:

CH3COOH(ac) <- H+ (ac) + CH3COO-(ac)
Ácido acético

El pH de una medida cuántica de la cantidad de iones hidrogeno presentes en la disolución.

En el siguiente cuadro están recogidos el rango de variación del pH de algunas sustancias comunes:



Sustancia pH
Contenido gástrico (humano) 1-3
Bebidas suaves 1,8 -3
Limones 2,3
Vinagre 2,9
Tomates 4
Cerveza 4,1-5
Orina (humana) 6
Leche (de vaca) 6,6
Saliva (humana) 7,2 (Comer) 6,6 (Reposo)
Sangre(humana) 7.3
Huevo blanco 7,8
Leche de magnesia 10,5
Amoniaco casero 11,9

martes, 17 de junio de 2008

Entrevista a Quimico del laboratorio Caracobel

Esta entrevista fué muy brebe pero igual sirvio de algo. . .

- ¿Los ácidos y bases están presentes en la elaboración de sus productos?

Si, pero más que estar presentes en etapas de la elaboración, comercializamos ácidos como el ácido ascórbico (vitamina C).

También hay otros productos, como el jabón, que en su formulación tiene presencia de bases como Cocoato de Sodio y Palmato de Sodio.

- ¿En que momento? (proceso).

En el proceso de elaboración de Cápsulas de vitamina C se utiliza el producto ácido ascórbico. Se ingresa el producto, que viene en polvo, a la máquina encapsuladora y de ella salen las cápsulas llenas con 1000mg de ácido ascórbico lo que posteriormente se envasa en frascos y se etiqueta.


- Según su conocimiento que uso práctico para la vida diaria tienen los ácidos y las bases.

Sin duda hay muchos usos que pueden dar, pero creo que uno clásico sería la utilización de su propiedad corrosiva (tanto ácidos como bases).

Por ejemplo, se puede utilizar ácido muriático o soda cáustica para destapar un lavaplatos que está obstruido por desechos orgánicos, los que son desintegrados por el poder corrosivo de éstos.

A y B

martes, 6 de mayo de 2008

Trabajo de investigación

Mariantonia Córdova W.
Margarita Oliva G.
Curso: III°C
Colegio Altamira.
Asignatura: Química

Introducción

Este blog lo hisimos con el fin de dar a conocer de una forma más didactica lo que son los ácidos y las bases, presentando videos, gráficos, y entrevistas.
Aca veremos los principales conceptos de los ácidos y bases, interiorisando también el tema, que son, de que estan compuestos, para sirven, y como funsionan o los ocupamos en nuestra vida cotidiana.

Historia del concepto de Ácido-Base.

Los científicos, más bien dicho los químicos, desde la etapa inicial de la ciencia, se empeñaron en ordenar sus conocimientos acerca de la materia, en cuanto a semejanzas y contrastes de las diferentes sustancias, es así que clasificaron a los compuestos inorgánicos conocidos en aquella época en tres grupos: ácidos, bases y sales.
En la actualidad las sustancias se clasifican en ácidos y bases, y en su observación se fundamentó una serie de propiedades comunes que presentaban las disoluciones acuosas.
Robert Boyle, un gran científico inglés que en el año 1663, señaló propiedades comunes a todos los ácidos, que aumentó con el transcurso del tiempo.

Los Ácidos se caracterizan de la siguiente manera:

· Son compuestos que tienen un sabor agrio típico, llamado sabor ácido.
· Producen una sensación punzante en contacto con la piel.
· Sus disoluciones acuosas cambian el color de muchos colorantes vegetales; por ejemplo, producen un color rojo con el tornasol (azul).
· Contiene hidrógeno que puede liberarse, en forma gaseosa, cuando a sus disoluciones acuosas se añade un metal activo, como, por ejemplo, cinc.
· Disuelven muchas sustancias.
· Cuando reaccionan con hidróxidos metálicos, pierden todas sus propiedades características.

Las Bases se caracterizan:

· Tienen sabor amargo característico.
· Sus disoluciones acuosas producen una sensación suave (jabonosa) al tacto.
· Sus disoluciones acuosas cambian el color de muchos colorantes vegetales; por ejemplo, devuelven el color azul al tornasol enrojecido por los ácidos.
· Precipitan muchas sustancias, que son solubles en los ácidos. Pierden todas sus propiedades características cuando reaccionan con un ácido.

Biografía de Bronsted:

Johannes Nicolaus Bronsted, químico y físico danés, nacido en Varde el 22 de febrero de 1879 y muere el 17 de diciembre de 1947. Recibió el grado en ingeniería química en 1899 y el doctorado en Física en 1908 por la universidad de Copenhague.
Inmediatamente le designaron profesor de Química inorgánica y Física en Copenhague. En 1906 publicó su primer trabajo sobre la afinidad del electrón. En 1923 introdujo la teoría protónica de las reacciones ácido-base, simultáneamente con el químico inglés Thomas Martín Lowry. El mismo año, la teoría electrónica fue propuesta por Gilbert N. Lewis, pero ambas teorías se utilizan comúnmente. Trabajó en colaboración con el sueco Hevesy en la separación de los isótopos del mercurio.Era conocido como una autoridad en la catálisis por ácidos y bases. La ecuación de la catálisis de Bronsted tiene su nombre en honor a él.
Es también conocido, junto con Lowry, por la teoría del donante del protón. Bronsted teorizó que un átomo de hidrógeno (presente siempre en un ácido) se ioniza una vez disuelto en agua, pierde su electrón y se convierte en donante del protón. El ion hidróxido, que se produce cuando se forma un álcali y se disuelve en agua, se llama el receptor del protón. Esto lleva a una reacción de neutralización, donde los iones se combinan para crear el hidróxido del hidrógeno, también conocido como agua. La escala del pH se puede interpretar como "energía del hidrógeno", y su definición se basa en el trabajo de Bronsted y de Lowry. Durante la Segunda Guerra Mundial se opuso a los nazis, y posteriormente fue elegido al parlamento danés en 1947, pero no pudo tomar asiento como diputado debido a su enfermedad. Murió poco después de la elección.

ÁCIDOS-BASES SEGÚN LA TEORÍA DE BRONSTED

Ácidos: Son sustancia que pueden donar un protón
Bases: Son sustancias que pueden aceptar un protón.
Base conjugada: Cuando un ácido pierde un protón, se convierte en su base conjugada.
Ácido conjugado: Cuando una base captura un protón, se convierte en su ácido conjugado.


Cuando un ácido cede un protón, se produce una base que se denomina base conjugada de ese ácido, que corresponde al ácido que perdió el protón, además esa base conjugada del ácido queda en condiciones de aceptar protones.
Reacciones ácido-base: Proceso en el que interviene un ácido y su base conjugada, que es la sustancia química que ha recibido el protón cedido por el ácido.
Protón: Partícula con carga positiva que se encuentra en el núcleo del átomo.

PROPIEDADES ÁCIDO-BASE DEL AGUA

El agua, según la teoría de Bronsted, es un ácido y una base (ANFÓTERO). En la práctica se ha mostrado que el agua pura está ligeramente ionizada y produce igual número de iones hidrógeno que de iones hidróxido:

H2O + H2O = H3O+ + OH-

O en una notación simplificada:

H2O = H+ (ac) + OH- (ac)


Podemos deducir que el agua pura destilada es neutra en cuanto a su acidez y basicidad, pero que en contacto con otros elementos tendrá ya sea predominio ácido o básico.

El agua es un disolvente único. Una de sus propiedades especiales es su capacidad para actuar como un ácido o como una base.
El agua se comporta como una base en reacciones con ácidos como el Hcl y como un ácido con bases como el NH2. El agua es un mal conductor de electricidad ya que es un electrolito muy débil, pero experimenta una ligera ionización.
H2Ol ↔ H2 (h2) +OH- (0-1)
A esta ecuación en ocasiones se le conoce como auto-ionización del agua.
Según Bronsted, en su esquema se expresa la auto-ionización del agua como sigue:
H – O: + H – O: ↔ H – O – H +
‌ ‌ ‌ + H – O:
H H H
H2O + H2O ↔ H3O+ + O+]-
Acido 1 base 2 acido2 base 1

En disoluciones acuosas la concentración del Ion de hidrógeno es muy importante, ya que indica la acidez o basicidad de la disolución.
Sólo una pequeña parte de las moléculas del agua se ioniza, por los que permanece casi sin cambio la concentración del agua.

EL PH UNA MEDIDA DE LA ACIDEZ


Ph: Poder Hidrogenónico
El PH, es una medida o índice de la acidez del agua

La determinación del pH en el agua es una medida de la tendencia de su acidez o de su alcalinidad.
Un pH menor de 7.0 indica una tendencia hacia la acidez, mientras que un valor mayor de 7.0 muestra una tendencia hacia lo alcalino.
La mayoría de las aguas naturales tienen un pH entre 4 y 9, aunque muchas de ellas tienen un pH ligeramente básico debido a la presencia de carbonatos y bicarbonatos.
Un pH muy ácido o muy alcalino, puede ser indicio de una contaminación industrial.
El valor del pH en el agua, es utilizado también cuando nos interesa conocer su tendencia corrosiva o incrustante, y en las plantas de tratamiento de agua.

¿Que es un indicador?

Los indicadores son colorante orgánicas que cambian de color según esten en presencia de una sustancia ácid o basica.

Nosotras hisimos un indicador casero que igual nos resulto mucho más dinamico que saber por medio de información, por que vimos lo que paso.. aunque igual no es tan impresionante lo que pasa, igual fue entrete.

Usamos repollos de color violeta, por que contiene en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo de sustancias orgánicas, que se llama antocianinas.

Lo que hisimos fué:

- Cortar unas hojas del repollo, las más oscuras.
- Luego las cocimos con un poco de agua como por 10 minutos.
- Retiramos el recipiente del fuego y dejamos q se enfriara.
- Lo filtramos con un trozo de tela vieja.
y ese fue nuestro indicador casero

Despues lo filtramos en diferentes medios, ácido, neutro y basico... y el resultado fue:

Color que adquiere en determinado medio:

-rosa o rojo en el medio ácido.
-azul oscuro en el medio neutro.
-verde en el medio base.

FUERZA DE LOS ÁCIDOS Y LAS BASES:

La fuerza de un ácido se puede medir por su grado de disociación al transferir un protón al agua, produciendo el Ion hidronio, H3O+.
De igual modo, la fuerza de una base vendrá dada por su grado de aceptación de un protón del agua. Puede establecerse una escala apropiada de ácido-base según la cantidad de H3O+ formada en disoluciones acuosas de ácidos, o de la cantidad de OH- en disoluciones acuosas de bases. En el primer caso tendremos una escala pH, y en el segundo una escala pOH. El valor de pH es igual al logaritmo negativo de la concentración de ion hidronio y el de pOH al de la concentración de ion hidroxilo en una disolución acuosa: pH = -log [H3O+] pOH = - log [OH -]

ÁCIDOS DÉBILES Y SU CONSTANTE DE IONIZACIÓN ÁCIDA

En contraste con los ácidos fuertes como el HCL, ácido clorhídrico y el H2SO4 ácido sulfúrico, el ácido acético es un ácido mucho más débil. Cuando el ácido acético se disuelve en agua, la reacción química no se lleva a cabo en forma completa
Un ácido débil es aquel ácido que no está totalmente disociado en una disolución acuosa. Aporta iones H + al medio, pero también es capaz de aceptarlos. Si representáramos el ácido con la fórmula general HA, en una disolución acuosa una cantidad significativa de HA permanece sin disociar, mientras que el resto del ácido se disociará en iones positivos H + y negativos A −, formando un equilibrio ácido-base en la siguiente forma:
Casi todas las sustancias que son ácidas, en agua, son ácidos débiles. Porque los ácidos débiles se disocian sólo parcialmente en el agua.
El equilibrio de la ionización se da por la siguiente expresión:
HX(aq)H+(ac)+X-(ac)

BASES DÉBILES Y SU CONSTANTE DE IONIZACIÓN BÁSICA

Las bases débiles son aquellas que no se disocian completamente en una solución acuosa, y su constante de ionización básica ( KB ), que es la constante de equilibrio para la reacción de ionización.

RELACIÓN ENTRE LA CONSTANTE DE IONIZACIÓN DE LOS ACIDOS Y SUS BASES CONJUGADAS:

Mientras más fuerte sea un ácido (Ka), su base conjugada será más débil (menor Kb)

ÁCIDOS DIPROTICOS Y POLIPROTICOS:

Estos ácidos son de difícil manejo comparado con los ácidos monopróticos.
Los ácidos dipróticos y polipróticos pueden ceder más de un Ion hidrogenito por molécula. A su vez los ácidos se ionizan por etapas, es decir pierden un protón por vez.
La constante de ionización para cada etapa de ionización se puede escribir con una expresión diferente para cada una de las etapas.
La base conjugada de la primera etapa de ionización se convierte en el ácido de la segunda etapa de ionización.

ESTRUCTURA MOLECULAR Y FUERZA DE LOS ÁCIDOS:

Los factores que intervienen en la fuerza de los ácidos son:
Ø Estructura molecular del ácido
Ø Propiedades del disolvente
Ø Temperatura

La estructura de los ácidos es la variable a considerar en la fuerza entre dos ácidos
Ø La fuerza de un ácido se mide por su tendencia a ionizarse
El grado de ionización de un ácido a su vez está determinado por dos factores:
Ø La fuerza del enlace H-X, mientras más fuerte es el enlace, es menos probable que la molécula de HX se rompa, por lo tanto el ácido será más débil.
Ø Por otro lado la polaridad del enlace H-X juega un rol fundamental en la fuerza del ácido.

PROPIEDADES ÁCIDO- BASE DE LAS SALES:

Sal: compuesto iónico formado por la reacción de un ácido y una base
Sales: son electrólitos fuertes que se disocian por completo para formar iones de agua
Hidrólisis de una sal: describe la reacción de un anión o de un catión (o la reacción de un catión y un anión) de una sal con el agua.
Sales que producen disoluciones neutras:
Son aquellas sales cuyo Ion de un metal alcalino y la base conjugada de un ácido fuerte no se hidrolizan completamente.
Sales que producen disoluciones básicas:
Es cuando una sal derivada de una base fuerte y un acido débil, produce una disolución básica.

Sales que producen disoluciones ácidas:
Cuando una sal derivada de un ácido fuerte se disuelve en agua unida a una base débil, la disolución resulta ácida.

PROPIEDADES ÁCIDO-BASE DE LOS ÓXIDOS Y LOS HIDRÓXIDOS:

Son ácidos los óxidos no metálicos de los elementos con un número de oxidación alto
Son base los hidróxidos de los metales alcalinos y alcalinotérreos.

ÁCIDOS Y BASES DE LEWIS

ÁCIDOS DE LEWIS: es una sustancia capaz de aceptar un par de electrones.
BASES DE LEWIS: sustancia que puede donar un par de electrones.
Esta definición de ácido-bases de Lewis es considerada más general de la de Bronsted, puesto que incluye muchas más reacciones en las que no participan los ácidos de bronsted.

Pequeña reseña de la obra del químico estadounidense Lewis

El químico estadounidense G. N. Lewis enunció en 1932 y desarrolló en 1938 su teoría más general de ácidos y bases, de la siguiente manera: Las sustancias que pueden ceder pares de electrones son bases de Lewis y las que pueden aceptar pares de electrones son ácidos de Lewis. El ácido debe tener su octeto de electrones incompleto y la base debe tener algún par de electrones solitarios. El amoniaco es una base de Lewis típica y el trifluoruro de boro un ácido de Lewis típico. La reacción de un ácido con una base de Lewis da como resultado un compuesto de adición. Los ácidos de Lewis tales como el cloruro de aluminio, el trifluoruro de boro, el cloruro estánnico, el cloruro de zinc y el cloruro férrico son catalizadores sumamente importantes de ciertas reacciones orgánicas.